▲专业介绍

食品科学与工程专业为甘肃省一流专业建设点，立足西部，面向国家食品行业发展和符合西部区域需求，专业突出“多学科”融合设置，并采用“产-学-研-创”多元融合特色模式，以培养符合新时代发展的综合素养高、应用能力强的应用型专业技术人才。

▲专业核心课程

生物化学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品工程原理 、食品安全学、营养与食品卫生学、食品机械与设备、食品工厂设计基础、食品工艺学、创新创业实训等。

▲培养目标

本专业立足甘肃，面向西北地区，辐射全国，服务国家战略发展和区域经济需要，培养适应社会经济发展和食品行业需求，能够“懂健康、会研发；懂生产，会设计；懂安全，会检测；懂美味、会评价；懂营养，会搭配”的“五懂五会”应用型高水平专业人才。

▲就业情况

本专业就业率保持在93%以上，考研升学率稳居全校第一，录取率平均15%以上，且人数逐年递增。毕业生就业契合度较高，平均薪酬5000+。

▲就业前景及方向

食品科学与工程专业学生，本科毕业可入职食品行业知名企业如伊利、蒙牛、康师傅等；可通过考试入职市监局、政府机构等事业单位；也可继续深造，入职高校和科研机构。已培养硕士/博士研究生100余名，部分就读于“211”“985”院校或国家研究所，部分已入职甘肃农业大学、兰州理工大学、兰州石化职业技术大学等高等院校。

▲产教融合

陇创堂健康食品产业学院依托省级一流专业食品科学与工程，与新区龙头企业“甘肃铭启洋生物科技有限公司”共建，助力甘味品牌打造，真正实现了专业校园微型企业式“产业链”和“创新链”，同时为同学们搭建了便利的校园式企业生产实习、实训及创新创业平台，具有里程碑意义。

食品科学与工程专业校内实践基地——食品实验室占地面约500m2，资产100多万元，实践平台环境宽敞、设备先进齐全，可以覆盖从食品加工到品质检测的全过程。近年来与康师傅（兰州）饮品有限公司、杭州肯德基有限公司、上海棒约翰餐饮管理有限公司等国内外知名企业签订校企合作协议，通过校企联动有效提升毕业生能力和综合素养，营造良好的就业育人氛围，帮助毕业生高质量就业。

▲职业证书

公共营养师：食品、营养保健品、医药的生产经营，食品卫生监督和检测，医疗卫生等机构的相关岗位，如医院营养保健科及相关临床科室人员、体检中心的营养师；学校、社区中负责膳食工作或从事营养与健康教育、科研工作的人员，如幼儿园、学校、机关、企事业单位、宾馆、酒店的营养师；餐饮企业、美容、健身、保险等行业人员或高级管家，如健身房、美容院、保险（寿险）、高级社区的营养指导。

食品检验员、化学检验员：能够提高食品检验相关知识和技能水平，从事食品/化学、药品等相关检验工作，增加职业发展机会。

▲竞赛获奖

食品科创工作室创建于2016年，2022年被评为“省级活力社团”，目前已开发出系列甘味特色产品，如“百合蛋糕、冰皮月饼、糯米糍、蕨麻开菲尔酸奶”等，加工技术日趋成熟，科创成果已成功转化到实践教学，每年以“产品展出与品鉴”活动面向全校师生推广，已形成特色鲜明、口碑良好、影响面广的科创氛围。近五年，科创教师指导学生申报大学创新训练项目40余项，在挑战杯、“互联网+”等国家级、省级各类创新创业大赛中获奖20余项。

▲师资情况

毕阳（教授-甘肃省政府参事、甘肃省党外知识分子联谊会副会长）“科创中国”“一带一路”国际特色果品产业科技创新院理事会副理事长，国际沙棘协会技术委员会委员，中国植物病理学会产后病理学专业委员会副主任，中国水土保持学会水土保持植物专业委员会副主任，中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会副会长，中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事，中国园艺学会采后科学与技术分会常务理事，科技部第六次国家技术预测专家，农业农村部农产品冷链物流标准化技术委员会副主任委员，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员。《Frontiers in Plant Science》和《甘肃农业大学学报》副主编，《中国农业科学》、《Journal of Integrative Agriculture》、《食品科学》、《食品工业》和《食品安全质量检测学报》编委。获省部级科技进步一等奖1项、二等奖4项，省部级自然科学二等奖1项，获批国家发明专利7项。先后主持十三五国家重点研发计划（课题）、国家自然基金中-以国际合作项目、科技部中-俄国际合作项目和国家自然基金面上项目等20多项。主编专著3部，副主编专著和教材4部，参编专著和教材6部（其中国外专著4部），在Food Chemistry、Postharvest Biology and Technology、中国农业科学和食品科学等国内外学术刊物和国际会议论文集发表论文300余篇（其中SCI论文100余篇），指导毕业博硕士研究生百余名。

刘晓凤（教授-硕士生导师）国家注册营养师，国家三级TRIZ创新工程师。国家二级公共营养师，甘肃省质检系统食品安全风险评估专家委员会专家，甘肃省营养学会副理事长，甘肃省营养学会食品营养分会主任委员。甘肃省ISF国际注册营养师专家顾问，甘肃省科协生命科学学会智库专家，甘肃省食品工业协会理事，临夏回族自治州人民政府咨询委员会委员。长期致力于功能食品研究与开发、农副产物资源转化与利用等方面的科学研究工作。主编和参编教材2部。主持纵横向课题30余项，发表科研论文40余篇，其中被SCI和EI收录12篇。8项科技成果完成甘肃省科技成果鉴定和新产品鉴定，6项达到国内领先水平，2项达到国际领先水平。获得甘肃省科技进步奖三等奖2项，酒泉市科技进步奖1项，甘肃省新产品新技术奖1项，甘肃省质监系统科技成果一等奖1项。

效碧亮（副教授-健康工程学院院长）中共党员，甘肃省营养学会食品营养分会副理事长、甘肃省民办教育协会专家委员会委员、国家三级健康管理师、创新创业导师，主要从事食品科学与工程研究与教学工作。近年来荣获甘肃省“园丁奖”、甘肃省青年教师成才奖、创新创业优秀指导教师等7项省级荣誉称号；主持省级及其以上教科研项目11项（省部级重点研发项目1项）；主持获批省级一流课程《食品分析》，省级一流专业《食品科学与工程》；在《农业工程学报》《食品与发酵工程》《西北农业学报》《真空科学技术学报》等核心期刊发表论文15余篇，申报专利5项，授权3项；指导大学生参加各类创新创业大赛获三等奖及以上奖励15余项。

孙静（副教授）中共党员。先后获得“甘肃省高校教师首届教学创新大赛”三等奖、校级精彩课堂大赛特等奖、校级“教学设计大赛”二等奖、校级实验（训）“示讲示演”教学竞赛三等奖、校“三育人”奖等奖项。主持教研科研项目7项，校级一流课程1门，发表论文7篇。指导学生参加比赛，获一等、二等、铜奖等奖项10余项。

罗丽媛 (创新创业导师)从事食品科学与工程研究与教学工作，主讲《食品安全学》、《营养与食品卫生学》、《食品包装学》等理论课程。近年来荣获学校“三育人”奖、“优秀教师”4项，“讲课竞赛”、“教学设计竞赛”、“精彩课堂”大赛等校级竞赛优秀奖、三等奖、二等奖、一等奖各1项；荣获中国新高教集团“应对疫情在线教学优秀案例评选活动”、“精彩课堂”总决赛三等奖2项；荣获甘肃省高校教师教学创新大赛(理工科中级及以下组)三等奖1项；获得学校2021年度“最美教师”和2022年“优秀共产党员”荣誉称号；主持教育部供需对接就业育人项目2项，校级教研项目3项，校级“精品资源共享课程”1门，校级“金课”1门；指导大学生创新创业训练项目6项，在省级以上期刊发表论文7篇。

▲教学特色

基于“五懂五会”的人才培养目标，凭借优秀的师资力量，食品科学与工程专业逐渐摸索出了一条适合自身发展的产、学、研、创有机融合的特色育人模式，将教学与生产、学生科创、教师科研有机融合，本专业立足当地，服务行业产业，已成功转化多项科创及科研成果。

▲优秀校友