【健康工程】食品科学与工程专业-兰州信息科技学院

食品科学与工程

专业是什么？

专业名称

食品科学与工程专业

专业代码

082701

专业学制

本科4年/专升本2年

学位证书

兰州信息科技学院

招生类型

物理类、食品类

院系

健康工程学院

专业亮点

中国顶尖应用型 6★评级，全国应用型食品科学与工程专业排名第一！

关于TA，你必须要了解

专业概览

概览

专业设置紧扣健康中国国家战略，适应大健康与食品产业高质量发展人才需求，所属生命健康与食品科技朝阳行业，立足西北、服务区域食品工业与地方经济发展。

专业实力

省级一流专业建设点；在校友会2026中国大学一流专业排名（应用型）中，评级为中国六星级专业（6★）。

专业背景/历史沿革

自2007年建设，沿袭兰州理工大学名校基因，经过十余年的探索，荣膺甘肃省一流专业。

专业规模

在校生规模本学院排名第一，作为省级一流专业，培养规模稳步扩大。

专业排名/认证情况/专业建设成果

省级一流专业（本科），校友会2026中国大学一流专业排名（应用型）中，评级为中国六星级专业（6★），专业所在教研室2024年获批甘肃省优秀基层教学组织。

就业前景

毕业生就业去向落实率保持在93%以上，高质量就业比例高。平均薪资6000+，行业需求持续增长，预制菜、功能食品、营养健康等朝阳赛道薪资涨幅显著，职业发展潜力巨大。食品科学与工程专业毕业生就业分布在食品加工制造行业、乳制品行业、粮油与调味品行业、饮料与休闲食品行业、预制菜与健康食品行业、检验检测认证行业、市场监管与公共卫生行业、餐饮与新零售行业、生物与营养健康行业、农产品深加工行业等众多行业。食品科技与大健康产业将保持高增长、高需求、高薪资态势，专业发展前景广阔、潜力巨大，毕业生既可在头部企业实现高薪就业，也能在考研、公考、创新创业中多元发展，成长为支撑国民健康与产业升级的高素质应用型人才。

93

%

就业率

6000

+

毕业薪资

+

毕业后三年薪资

%

入职央/国企

就业区域/企业

核心就业经济区域为西部生态经济区（75%-85%），其次为东部沿海食品产业带（15%-25%）（长三角、珠三角、环渤海等）。就业单位有伊利、中粮可口可乐、金徽酒业、兰州生物制品研究所、酒泉市农产品质量检验检测中心等。

毕业生就业去向——兰州生物制品研究所

优秀案例

甘瑞

张欢庆

郭伟刚

赵晖

刘文韬

罗鑫

李金强

朱亚同

甘瑞 /2015届毕业生

酒泉市农产品质量检验检测中心（事业单位）、工程师、2016年获得甘肃省农牧厅“首届丝绸之路（敦煌）国际文化博览会农牧系统先进个人”；2020年获得“甘肃省第七届农产品质量安全检测技能竞赛”个人一等奖；2020年获得“甘肃省技术标兵”称号；2021年获得“甘肃省五一劳动奖章”。

张欢庆 /2022届毕业生

张欢庆，汉族，中共党员，现就职于兰州伊利乳业有限责任公司，任技术部检验主管。

郭伟刚 /2023届毕业生

就职于中国生物兰州生物制品研究所有限责任公司

赵晖 /2019届毕业生

中共党员，2019年毕业于兰州信息科技学院食品专业，现就职于金徽酒股份有限公司任兰州市七里河区销售经理。

刘文韬 /2018届毕业生

硕士毕业于天津科技大学，就职于中国疾控中心传染病所。

罗鑫 /2020届毕业生

中共党员，甘肃武都人，现就职于陇南市武都区农业农村局农产品质量安全监督管理站。

李金强 /2020届毕业生

甘肃通渭人，现就职于五家渠泰昆植物蛋白有限责任公司，任车间主任。

朱亚同 /2018届毕业生

考取甘肃农业大学食品科学专业硕士研究生，师从毕阳教授，主要从事果蔬采后病理学及分子生物学相关内容的课题研究。2022年硕士研究生毕业后考入中科院植物研究所，现就读于该所北方资源植物重点实验室，攻读发育生物学专业博士。

师资力量

引进学科带头人、行业知名专家形成“双师型”队伍，硕士学历占比100%，高职称教师占比67%。

毕阳

教授，博士研究生导师

甘肃省党外知识分子联谊会副会长，甘肃省政府参事。“科创中国”“一带一路”国际特色果品产业科技创新院理事会副理事长，国际沙棘协会技术委员会委员，中国植物病理学会产后病理学专业委员会副《Frontiers in Plant Science》和《甘肃农业大学学报》副主编，《中国农业科学》、《Journal of Integrative Agriculture》、《食品科学》、《食品工业》和《食品安全质量检测学报》编委。获省部级科技进步一等奖1项、二等奖4项，省部级自然科学二等奖1项，获批国家发明专利7项。先后主持十三五国家重点研发计划（课题）、国家自然基金中-以国际合作项目、科技部中-俄国际合作项目和国家自然基金面上项目等20多项。主编专著3部，副主编专著和教材4部，参编专著和教材6部（其中国外专著4部），在Food Chemistry、Postharvest Biology and Technology、中国农业科学和食品科学等国内外学术刊物和国际会议论文集发表论文300余篇（其中SCI论文100余篇），指导毕业博硕士研究生百余名。

效碧亮

教授

甘肃省营养学会食品营养分会副理事长、甘肃省民办教育协会专家委员会委员、国家三级健康管理师、创新创业导师，健康工程学院院长，主要从事食品科学与工程研究与教学工作。近年来荣获甘肃省“园丁奖”、甘肃省青年教师成才奖、创新创业优秀指导教师等7项省级荣誉称号；主持省级及其以上教科研项目11项（省部级重点研发项目1项）；主持获批省级一流课程《食品分析》，省级一流专业《食品科学与工程》；在《农业工程学报》《食品与发酵工程》《西北农业学报》《真空科学技术学报》等核心期刊发表论文15篇，申报专利5项，授权3项；指导大学生参加各类创新创业大赛获三等奖及以上奖励15项。

孙静

中共党员，副教授

先后获得“甘肃省高校教师首届教学创新大赛”三等奖、校级精彩课堂大赛特等奖、校级“教学设计大赛”二等奖、校级实验（训）“示讲示演”教学竞赛三等奖、校“三育人”奖等教学奖励12项。主持国家级省级等教研科研项目9项，校级一流课程1门，发表论文7篇。指导学生参加比赛，获一等、二等、铜奖等奖项12项。

刘晓风

教授，硕士生导师

国家注册营养师，国家三级TRIZ创新工程师。国家二级公共营养师，甘肃省质检系统食品安全风险评估专家委员会专家，甘肃省营养学会副理事长，甘肃省营养学会食品营养分会主任委员。甘肃省ISF国际注册营养师专家顾问，甘肃省科协生命科学学会智库专家，甘肃省食品工业协会理事，临夏回族自治州人民政府咨询委员会委员。长期致力于功能食品研究与开发、农副产物资源转化与利用等方面的科学研究工作。主编和参编教材2部。主持纵横向课题30余项，发表科研论文40余篇，其中被SCI和EI收录12篇。8项科技成果完成甘肃省科技成果鉴定和新产品鉴定，6项达到国内领先水平，2项达到国际领先水平。获得甘肃省科技进步奖三等奖2项，酒泉市科技进步奖1项，甘肃省新产品新技术奖1项，甘肃省质监系统科技成果一等奖1项。

专业培养

省级一流课程2门《食品分析》《有机化学》，省级创新创业示范课程1门，《食品分析》、《食品微生物学》、《食品安全学》荣获全国应用型技能大赛课程二等奖，《食品化学》荣获三等奖。

第一学年

无机化学C
分析化学
有机化学

第二学年

食品工程CAD技术
物理化学
食品工程原理
生物化学

第三学年

食品微生物学
食品分析
食品化学
食品安全学

第四学年

食品工艺学
食品工厂设计基础
专业产品设计
未来食品

职业证书如何考取？

公共营养师

食品检验员

教学特色

OBE教学理念

以OBE的教育理念为中心的教学方法，结合分组教学、任务驱动及线上线下混合式教学等多种教学模式与创新教学方法，确保学生掌握系统、全面、前沿的专业知识。

名企协同育人

与行业名企共建产业学院2个——健康食品产业学院与中船食品包装产业学院，企业导师授课，引实战项目入课堂。

实训条件

全力搭建了多功能的实践平台，包括食品加工实验室、食品微生物实验室、食品研发与检测中心、食品快检室等，作为校级特色实验室，食品校内实验室实际使用面积超400m2。与省内外相关企业签订校外实习基地23家，可供学生进行实践教学，如：今麦郎饮品、四川安井食品有限公司、甘肃中粮可口可乐等行业知名龙头企业，对提高学生实践能力、增强职业认知、增加就业竞争力起到了积极作用。