兰州信息科技学院食品科学与工程专业是甘肃省一流本科专业，立足西部，面向国家食品行业发展和符合西部区域需求，专业突出多学科融合设置，采用“产-学-研-创”特色教学模式，以培养符合新时代发展的综合素养高、应用能力强的应用型专业技术人才。本专业在校友会2024中国大学一流专业排名（应用型）中，评级为中国顶尖应用型专业（6★）。

本专业设有食品分析实验、专业基础综合实验、专业方向综合实训、产品设计、创新创业实训等实践课程，依托省级一流专业食品科学与工程，与新区龙头企业共建陇创堂健康食品产业学院，助力甘味品牌打造，真正实现了专业校园微型企业式“产业链”和“创新链”，为同学们搭建了便利的校园式企业生产实习、实训及创新创业平台。

通过大学生创新创业训练项目、“互联网+”大学生创新创业竞赛、挑战杯等科学技术竞赛，学生可直接参与教师科研项目，提高学生的创新能力、科研能力和实践技能，依托中粮集团、中船重工、伊利乳业等优质企业资源，打造校企合作产教融合实习（训）就业平台，显著提升学生的就业竞争力、岗位适应力和创新创业能力，为后续深造和工作奠定良好的基础。

本专业立足甘肃，面向西北地区，辐射全国，服务国家战略发展和区域经济需要，紧跟现代食品生产科技和工程技术绿色、营养、保健的发展需求，及时捕捉食品新资源、新技术、新工艺等前沿技术方向，培养具有国际视野、综合实践能力、创新创业意识和团队协作精神，“懂健康、会研发；懂生产、会设计；懂安全、会检测；懂美味、会评价；懂营养、会搭配”，解决食品工程领域复杂工程问题的高水平应用型创新人才。注重与国际同行的合作交流，推广国际标准化的食品生产技术，提高我国食品产业的竞争力，为解决国际贸易争端提供良好的技术支持。

食品科学与工程专业就业去向落实率保持在93%以上，毕业生平均薪酬5000+。考研升学率稳居全校第一，录取率平均15%以上，部分毕业生考取四川农业大学、天津科技大学、兰州理工大学、陕西科技大学等院校硕士研究生。

毕业生面向食品研发、生产、质量控制、营养与健康管理、贸易、教育等多个领域。可在海关、质检、高等院校、食品研发机构、第三方检测、健康管理机构等从事食品新产品的研发和改进、安全标准制定、监管执行、营养师及健康管理师等方面的工作。毕业生签约单位主要为伊利实业集团、蒙牛集团、中粮可口可乐饮料有限公司、金徽酒业有限责任公司、五粮液集团有限公司、雨润集团、康师傅控股有限公司、兰州生物制品研究所、益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司、杭州肯德基、上海棒约翰餐饮管理有限公司等优质企业。

OBE教学理念指导教学：坚持“以学生为中心”核心价值理念，制定科学完善的“课前、课中、课后”精彩课堂建设标准，激发学生兴趣、培育创新思维、引发学生思考、培养探究能力，创新性开展课前5分钟演讲，充分打造属于学生的专属时刻，营造“掌声、笑声、辩论声” 的三声课堂，教学场景从以课堂教学为主向课前课后延伸、课内课外结合、线上线下混合式转变，显著提升课堂学习效果。

课程创新与就业需求相融通：基于“五懂五会”的人才培养目标，凭借优秀的师资力量，食品科学与工程专业逐渐摸索出了一条适合自身发展的产、学、研、创有机融合的特色育人模式，专业紧跟智能化、数字化、自动化的食品加工行业新技术和新方向，持续深入开展访企拓岗问需调研，不断优化课程教学体系，注重毕业生工程实践应用能力培养，实现传统优势专业与新兴交叉专业的融合发展。

食品科学与工程专业结合学科特点，构建“产、学、研、创”融合发展教学体系，培养学生严谨的科学态度和创新创业精神。拥有独立的理化分析实验室、微生物实验室、食品创新研发实验室和集专业实践核心课程、学生科创活动、教师教改科研、服务产教融合为一体的多功能特色实践平台。实验室不仅配备专业基础实验设备旋转蒸发仪、紫外可见分光光度计、干燥箱、蒸馏水器、分析天平等，同时还拥有先进、精密的检测设备高效液相色谱、高效气相色谱和原子吸收光谱仪等，实践平台环境宽敞、设备先进齐全，可以覆盖从食品加工到品质检测的全过程。紧跟行业发展新趋势和企业需求新坐标，持续改造升级专业综合实验（训）室，为学生提供具有学科特色的综合实践技能培训平台，有效提升实践应用能力和科研素质。

为实现“教育链、创新链、产业链”的深度融合，深化“产、学、研、创”特色育人模式，学院与甘肃铭启洋生物科技有限公司共同建设“陇创堂健康食品产业学院”，为师生搭建了从产品开发、孵化、销售的全过程平台，充分实现校园企业式实习实践，全方位提升食品专业建设，提升专业品牌影响力和学生创新创业能力。